Her
geçen gün yemek yeme alışkanlığının kötüleştiğini görmekteyiz. Kişiler besin
öğesi olarak artık zamandan tasarruf edecek yiyecekleri sadece karın doyurma
amacıyla tüketir oldular. Bunun yanında her geçen gün daha da büyüyen gıda endüstrisi
insan beslenmesini karşılayabilmek için daha kısa sürede hayvan üretip bunları
işledikten sonra piyasaya sürerek daha çok kazanma amaçlarına da kavuşur
oldular. Peki bizim yediğimiz tavuk, nasıl bir tavuk?
Yazarlar/aktivistler/aşçılar
bu gibi konular hakkında düşünüp taşınıp kitap yazmışlar ve bahsi geçen bu
kitaplar yeme alışkanlıklarımızı tümden değiştirecek yapıda.
Complex Magazine’den ayrıntılı bilgiye ulaşabileceğiniz gibi Gülenay Börekçi’nin
Jonathan Safran Foer ile gerçekleştirdiği röportaja da buradan ulaşabilirsiniz.
İşte
yemek yeme alışkanlığımızı değiştirecek 10 kitap:
10.
The Jungle / Chicago Mezbahaları - Upton Sinclair
9.
The Joy of Cooking - Irma Rombauer
8.
Mastering the Art of French Cooking - Julia Child
7.
Silent Spring - Rachel Carson
6.
How to Cook a Wolf - M.F.K. Fisher
5.
Kitchen Confidential / Mutfak Sırları: Aşçılık Dünyasından Mahrem Maceralar -
Anthony Bourdain
4.
Dr. Atkins' New Diet Revolution / Dr. Atkins'in Diyet Devrimi - Robert Atkins
3.
Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal / Hamburger Cumhuriyeti:
Amerikan Fast Food Kültürünün Karanlık Yüzü - Eric Schlosser
2.
The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals / Etobur-Otobur İkilemi
- Michael Pollan
1.
Eating Animals / Hayvan Yemek - Jonathan Safran Foer